Tipo:
Dolce
Prodotto:
FARINA INTEGRALE di FARRO spelta - 1000 g (Codice: FFR1000)
Dettagli
Ingredienti:
per 8 tortine circa:
- Ciliegie (o altra frutta) a piacere;
- Farina di farro Prometeo 150g;
- zucchero di canna 120g;
- burro 100g;
- uova 2;
- lievito per dolci 1 cucchiaino;
- cannella macinata 1 cucchiaino;
- zenzero in polvere una punta;
- chiodi di garofano in polvere una punta (i chiodi di garofano hanno un profumo molto intenso);
- pepe bianco macinato 1 punta;
- sale un pizzico.
Procedimento:
FASE 1 – Lavorate alla frusta il burro morbido insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. In una nuova ciotola lavorate la farina con il lievito, le spezie e il sale.
FASE 2 – Aggiungete al primo composto un uovo per volta, poi, incorporate con una spatola, la farina.
FASE 3 – Versare l’impasto nello stampo per muffin. Io uso quello in silicone ma metto comunque i pirottini di carta per facilitare l’operazione di pulizia dello stampo. Lavate le ciliegie, tagliatele a pezzettini e premetele nell’impasto. Lasciate alcune ciliegie intere che adagerete sulla vostra tortina, premendola solo leggermente. L’impasto crescendo in forno la incorporerà quasi totalmente.
FASE 4 - Infornate per circa 25 minuti a 180° o fino a quando le tortine non sono dorate.
Tempo di preparazione (minuti):
45
minuti
Numero di persone:
8
Stagione:
Primavera/estate
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Le tortine sono sicuramente più scure di quello che vi aspettavate, il motivo è che è stato utilizzato lo zucchero di canna grezzo Muscovado, uno zucchero caratterizzato da un profumo molto forte. Potete quindi usare del semplice zucchero di canna che ha un odore e un sapore più leggero.
Ovviamente la tortina si presta ad altri abbinamenti di frutta, come lamponi, albicocche, fragole ecc.
Curiosità:
Questa ricetta è stata creata grazie alla collaborazione con Sonia nel paese delle stoviglie:
http://www.nelpaesedellestoviglie.com/
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