Tipo:
Antipasto
Prodotto:
Spezzato di farro - 500 g (Codice: SPZ0500)
Dettagli
Ingredienti:
240 g di SPEZZATO di FARRO,
200 g di ricotta fresca,
3 uova,
50 g di parmigiano o pecorino grattugiato,
brodo vegetale (facoltativo),
1 mazzetto di prezzemolo,
noce moscata,
sale e pepe.
Procedimento:
Lessate (preferibilmente nel brodo) per almeno 45 minuti il farro che, alla fine della cottura dovrà risultare abbastanza compatto.
Lasciatelo riposare fino a quando non avrà assorbito l’eventuale acqua in eccesso e si sarà raffreddato leggermente (se preferite potete passarlo al passatutto per avere un composto più morbido).
Aggiungete le tre uova intere, il formaggio grattugiato, la ricotta, il battuto di prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.
Amalgamate bene il tutto, ungete uno stampo di circa 28 cm di diametro con olio o burro e versateci l'impasto.
Mettete in forno caldo a 170/180 °C per circa 40 minuti.
Tempo di preparazione (minuti):
60
minuti
Numero di persone:
6
Stagione:
Autunno/Inverno
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Curiosità:
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