Tipo:
Primo Piatto
Prodotto:
HORDEUM - Orzo perlato - 500 g (Codice: HRD0500)
Dettagli
Ingredienti:
240 g di HORDEUM,
2 cipolle bianche,
2 patate medie,
1 carota,
1 spicchio d’aglio,
2 tuorli d’uovo,
2 bicchieri di latte,
60 g di parmigiano grattugiato,
3 foglie di alloro,
3 bacche di ginepro,
4 foglie di salvia,
olio extravergine di oliva.
Procedimento:
Versate in una capiente pentola l’HORDEUM con 2 litri scarsi di acqua, l’alloro e il ginepro, portarlo gradualmente a ebollizione, cuocere a fuoco dolce per almeno 20 minuti. Nel frattempo pulite le cipolle, la carota e l’aglio e tritateli finemente insieme alle foglie di salvia lavate, disponete le verdure in un pentolino con poco olio e rosolate il tutto a fuoco molto basso per 15 minuti o fino a rendere le cipolle quasi del tutto trasparenti.
Unite all’HORDEUM il soffritto, le patate sbucciate e tagliate a fette e proseguite la cottura dell’HORDEUM.
Mescolate il latte con i tuorli d’uovo e il formaggio grattugiato in modo da formare una cremina da aggiungere all’HORDEUM una volta cotto.
Mescolate con cura eliminando le foglie di alloro e le bacche di ginepro.
Servite subito molto caldo.
Tempo di preparazione (minuti):
25
minuti
Numero di persone:
4
Stagione:
Autunno/Inverno
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Curiosità:
Altri prodotti utilizzabili con questa ricetta:
FARRISUM - farro dicocco perlato - 500 g (Codice: FRS0500):
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