Tipo:
Primo Piatto
Prodotto:
MALTAGLIATI - 250 g (Codice: MLT1025)
Dettagli
Ingredienti:
250 g di MALTAGLIATI DI FARRO,
500 g di scampi,
100 g di lenticchie,
olio extravergine di oliva,
2 spicchi d’aglio,
1 foglia di alloro,
1 carota,
1 cipollina,
prezzemolo,
sale e pepe.
Procedimento:
Lessate le lenticchie in acqua salata con la cipollina e la carota tritate finemente.
A parte lessate gli scampi in acqua salata con alloro e aglio intero.
Dopo averli scolati, ripassateli in padella con un filo d’olio assieme alle lenticchie.
Cuocete intanto i maltagliati al farro in abbondante acqua salata, scolateli al dente ed uniteli al condimento.
Aggiustate con sale ed una spolverata di prezzemolo tritato.
Serviteli ben caldi arricchendo il piatto con filo d’olio extra vergine di oliva
Tempo di preparazione (minuti):
30
minuti
Numero di persone:
4
Stagione:
Tutte le Stagioni
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Per un condimento più omogeneo e cremoso, frullate le lenticchie prima di ripassarle in padella con gli scampi.
Curiosità:
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Procedimento:
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Lessate le lenticchie in acqua salata con la cipollina e la carota tritate finemente.
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A parte lessate gli scampi in acqua salata con alloro e aglio intero.
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Mettete in una casseruola lenticchie e scampi dopo averli scolati e lasciateli insaporire con olio, sale e prezzemolo.
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Cuocete le caserecce al farro in abbondante acqua salata,
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scolatele e fatele saltare assieme al condimento.
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Servire caldo arricchendo il piatto con fantasia.
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