Tipo:
Primo Piatto
Prodotto:
LE FARRETTE - Fettuccine - 500 g (Codice: CSR1050)
Dettagli
Ingredienti:
350 g di FETTUCINE DI FARRO,
400 g di fave,
100 g di pecorino,
300 g di pomodorini,
30 g di parmigiano,
1 mazzetto di finocchietto,
1 spicchio d’aglio,
olio extravergine di oliva,
peperoncino,
vino bianco,
sale.
Procedimento:
Sgusciate le fave e tagliate i pomodorini in 4 o 6 spicchi. Soffriggete l’aglio, metà del finocchietto e il peperoncino sminuzzato.
Unite le fave e fate appassire per 3-4 minuti, versate una spruzzata di vino bianco e continuate la cottura fino alla sua evaporazione.
In una pentola a parte disponete i pomodorini che avrete precedentemente tagliato in 4 parti, salate e cuocete per 10 minuti.
Cuocete le fettuccine al farro in abbondante acqua salata, scolatele e unitele nella pentola con i pomodorini. Aggiungete il sugo con le fave, il parmigiano, il pecorino a scaglie e il restante finocchietto sminuzzato.
Tempo di preparazione (minuti):
25
minuti
Numero di persone:
4
Stagione:
Primavera/Estate
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Curiosità:
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Procedimento:
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sgusciate le fave e tagliate i pomodorini in 4 o 6 spicchi.
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Soffriggete l’aglio, metà del finocchietto e il peperoncino sminuzzato.
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Unite le fave e fate appassire per 3-4 minuti,
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versate una spruzzata di vino bianco e continuate la cottura fino alla sua evaporazione.
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In una pentola a parte disponete i pomodorini che avrete precedentemente tagliato in 4 parti, salate e cuocete per 10 minuti.
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Cuocete le fettuccine al farro in abbondante acqua salata,
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scolatele e unitele nella pentola con i pomodorini.
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Aggiungete il sugo con le fave, il parmigiano, il pecorino a scaglie e il restante finocchietto sminuzzato.
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Servire caldo, risaltando il piatto con fantasia.
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