Tipo:
Primo Piatto
Prodotto:
Hordeum - 500 g (Codice: HRD0500)
Dettagli
Ingredienti:
240 g di HORDEUM,
400 g di broccoletti,
250 g di filetto di vitello,
160 g di fagioli borlotti secchi,
una cipolla,
sedano,
carota,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.
Procedimento:
Mettete i fagioli in ammollo per una notte, quindi lessateli per 20 minuti.
Scolate i fagioli, metteteli in 250 g di acqua fresca e portateli a bollore insieme con il sedano, la carota e la cipolla già tagliati a pezzetti, aggiungete il filetto intero e salate.
Fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, togliete la carne e versate l’HORDEUM nel brodo e fate cuocere per altri 20/25 minuti, aggiungendo se necessario ancora brodo o acqua bollente, rimestando di tanto in tanto.
Nel frattempo lessate a parte i broccoletti.
Disponete l’HORDEUM sul piatto di portata e adagiatevi la carne tagliata a fette con i broccoletti tutti intorno.
Condite con un filo di olio extravergine d’oliva.
Tempo di preparazione (minuti):
30
minuti
Numero di persone:
4
Stagione:
Autunno/Inverno
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Curiosità:
Altri prodotti utilizzabili con questa ricetta:
Farrisum biologico - 500 g (Codice: FRS0500):
Dettagli
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