Tipo:
Antipasto
Prodotto:
Hordeum - 500 g (Codice: HRD0500)
Dettagli
Ingredienti:
300 gr di orzo perlato HORDEUM,
1 pugno abbondante di olive nere cotte in forno,
100 g di groviera (una sola fetta),
1 cucchiaio di capperi,
2 pomodori rossi e sodi,
1 peperone giallo dolce,
1 pugno di semi di sesamo,
olio extravergine di oliva,
aceto di mele,
sale e pepe.
Procedimento:
Lessate l’HORDEUM per 20-25 minuti in acqua salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente.
Conditelo appena freddo con poco olio affinché i grani non si attacchino. In una capace insalatiera mettete le olive snocciolate, i capperi, il groviera tagliato a cubetti, i pomodori, il peperone tagliato a fiammiferi (risulta più dolce se privato della pelle e marinato in poco olio e aceto di mele).
Preparate una vinaigrette con olio, aceto di mele, sale e pepe.
Aggiungete agli altri ingredienti l’HORDEUM, la vinaigrette e mescolate energicamente.
In un tegamino tostate per qualche minuto i semi di sesamo e cospargeteli sull’insalata di HORDEUM.
Tempo di preparazione (minuti):
25
minuti
Numero di persone:
4
Stagione:
Primavera/Estate
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Curiosità:
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