Tipo:
Primo Piatto
Prodotto:
Farrisum biologico - 500 g (Codice: FRS0500)
Dettagli
Ingredienti:
320 g di FARRISUM,
4 ossibuchi,
1 bicchiere di vino bianco,
parmigiano grattugiato, prezzemolo,
4 filetti di acciughe,
1 cipolla,
1 litro di brodo di carne,
scorza di 1/2 limone,
farina,
olio extravergine di oliva,
sale.
Procedimento:
In una padella mettete un mestolo di brodo e rosolate gli ossibuchi precedentemente passati nella farina.
Condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce per un’ora.
In una pentola a parte rosolate nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete il FARRISUM, irrorate con il vino, fate evaporare e aggiungendo a mano a mano altro brodo bollente, continuate la cottura per 25/30 minuti.
Unite a fine cottura il parmigiano.
Nel frattempo tritate insieme il prezzemolo, i filetti di acciuga e la scorza di limone.
Servite in tavola disponendo sul piatto prima il FARRISUM, poi coprite con gli ossibuchi e condite il tutto con il sugo della carne e con il trito aromatico.
Tempo di preparazione (minuti):
40
minuti
Numero di persone:
4
Stagione:
Autunno/Inverno
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
Curiosità:
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