Tipo:
Primo Piatto
Prodotto:
Lenticchie - 500 g (Codice: LNT0500)
Dettagli
Ingredienti:
300 gr di LENTICCHIE,
Olio extravergine di oliva,
Sale,
Aglio,
Pane.
Procedimento:
Le "piccole lenticchie di Urbino” non vanno tenute a bagno, è sufficiente sciacquarle e controllare l’eventuale presenza di piccoli sassi).
Lessate le lenticchie in acqua leggermente salata (un paio di litri) per circa 25 minuti, aggiungete 5 o 6 cucchiai di olio e tre spicchi d'aglio schiacciati, che poi si butteranno.
Servite questa zuppa su crostini di pane abbrustoliti o fritti nell'olio.
Tempo di preparazione (minuti):
25
minuti
Numero di persone:
4
Stagione:
Autunno/Inverno
Ricetta vegetariana:
Suggerimenti:
VARIANTE: cuocete le lenticchie sempre con acqua leggermente salata, a cui aggiungete abbondanti foglie di borragine tritate e l'olio; in questo caso si fa a meno dell'aglio.
ALTRA VARIANTE: alla ricetta base aggiungete alcuni pomodori
spezzettati, versate poi la zuppa su fette di pane casereccio,
abbrustolite o fritte.
Curiosità:
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